Фиолетовая морковь полезна для глаз. При регулярном потреблении улучшается качество ночного видения, повышается циркуляция крови в капиллярах сетчатки, снижается риск дегенерации жёлтого пятна и ретинопатии у больных сахарным диабетом. Лютеин с антоцианами помогает укреплять зрение, поглощает вредное УФ-излучение.